普洱茶老茶头是什么，它属于普洱熟茶里面的特殊结块茶，是普洱熟茶渥堆发酵过程当中，茶叶析出大量果胶，部分茶叶互相粘连结块，经过人工分拣之后单独挑出来的团块状茶料，并不是人工专门制作的新品种，也不是变质发霉的茶块，老茶头一般条索紧结，外形偏黑褐，泡开之后茶汤醇厚糯滑，甜感突出，耐泡度很高，是熟茶爱好者很喜欢的一类特色茶品，市场上老茶头有新做的，也有存放多年转化之后的陈年老茶头，很多新手容易把它和霉变结块混淆，需要学会区分正常果胶结块和发霉变质。

普洱熟茶渥堆发酵的时候，茶叶内部的果胶物质受热之后析出，黏性变强，堆里面部分茶料黏在一起形成硬团，工厂翻堆的时候没办法完全打散，后期分拣工序就把这些结块单独拣选出来，单独命名为老茶头，因为结块内部转化和表层转化速度不一样，内部转化偏慢，所以它的特点就是汤感厚糯，果胶带来顺滑感，但是也因为结块紧实，前期冲泡不容易出味，需要更长时间醒茶和浸泡，理解渥堆果胶粘连这个核心成因，就能明白老茶头风味独特的根本来源。

基础特征分项

1 品类归属 属于普洱熟茶，不属于生普

2 形成方式 渥堆发酵自然粘连结块，分拣单独出品

3 外观 团块紧结，颜色黑褐油润，表面是茶本身的果胶黏连，没有白毛霉斑

4 口感 茶汤浓稠糯滑，甜润感强，堆味会随存放慢慢减退，耐泡度优于普通散熟普

5 转化特点 结块内部转化慢，长期存放之后醇厚度还会继续提升

冲泡要点

1 撬茶，老茶头结块很硬，用茶针小心撬散，不要强行掰碎，尽量保留小块结构

2 醒茶，建议干醒或者润泡，第一二泡快速润茶，充分唤醒紧结茶块

3 水温，使用沸水冲泡，因为茶块紧实，低温很难泡出内含物质

4 出汤，前期出汤可以稍快，后面逐泡延长浸泡时间，老茶头一般可以泡十泡以上，还可以继续煮饮

老茶头和普通熟普对照表

辨别与选购注意事项

选购普洱茶老茶头的时候，重点闻气味，正常老茶头是陈香甜香，要是闻到霉味腐臭味，表面有白色绿色霉层，就是发霉变质，不能购买饮用，老茶头因为果胶含量高，存放需要保持干燥通风，环境潮湿很容易吸潮变质，不要把老茶头当成年份很高的古董茶，很多市面新老茶头只是当年渥堆产生，存放时间并不长，商家宣传的年份要仔细甄别，脾胃敏感人群，老茶头茶性偏温润，可以根据自身情况控制饮用量，不建议空腹大量饮用。

普洱茶老茶头是什么，总结来说就是普洱熟茶渥堆发酵产生的果胶结块特色茶料，核心优势是汤感糯甜耐泡，缺点是前期出味慢，需要正确撬茶润泡，学会区分正常结块和霉变，合理存放品饮，就能体会老茶头独有的醇厚风味。

【常见问题】

问题 1 普洱茶老茶头是什么，老茶头是不是发霉的茶

回答 1 普洱茶老茶头是什么，老茶头是渥堆果胶自然粘连结块，不是发霉，正常老茶头没有霉斑霉味，出现霉层霉味才属于变质。

问题 2 普洱茶老茶头是什么，老茶头属于生普还是熟普

回答 2 普洱茶老茶头是什么，老茶头属于普洱熟茶，是熟茶渥堆发酵环节产生，不属于普洱生茶。

问题 3 普洱茶老茶头是什么，为什么老茶头特别耐泡

回答 3 普洱茶老茶头是什么，因为茶块紧实，内含物质释放缓慢，加上果胶丰富，所以普洱茶老茶头相比普通熟普更加耐泡。

问题 4 普洱茶老茶头是什么，老茶头可以煮吗

回答 4 普洱茶老茶头是什么，老茶头冲泡后期可以转煮饮，紧结块经过煮制之后，剩余内含物质可以充分释放，汤感更加绵稠。

【免责申明】

本文内容仅作为普洱茶知识科普参考，茶叶品质年份存在市场差异，茶饮不能替代药物，特殊体质人群饮茶请结合自身情况，相关选购品饮风险由使用者自行承担。