用高压锅煮粥，普通白米粥上汽之后压 8～10 分钟就可以，如果是杂粮粥、红豆薏米这类硬食材，上汽之后一般压 15～20 分钟，重点记住：这个时间是上汽（限压阀开始稳定排气）之后的保压时间，不包含前期加热升压的时间，电高压锅一般自带煮粥程序，直接选煮粥档即可，传统明火高压锅需要自己计时，煮好之后不要立刻强行放气，推荐自然泄压，焖一会儿粥会更加绵稠，很多人容易把升压时间算进去，或者煮完马上开盖，粥不够浓稠，另外食材提前浸泡可以进一步缩短保压时间，还要注意锅内食材和水不要超过高压锅规定上限，防止粥沫堵塞排气阀，发生溢锅危险。

不同粥品保压时间表

明火高压锅煮粥操作步骤

第一步 大米淘洗，硬杂粮提前浸泡，按比例加水，放入高压锅，食材总量不要超过锅身 2/3

第二步 盖好锅盖，确认密封圈安装到位，大火加热，直到限压阀开始稳定喷气上汽

第三步 转中小火，开始计时保压，按照上面表格设置对应时长

第四步 保压结束关火，优先选择自然泄压，等待限压阀落下之后再开盖

第五步 开盖之后可以搅拌一下，喜欢更浓稠可以继续小火再煮几分钟

电高压锅煮粥说明

电高压锅直接选择

【煮粥 / 杂粮粥】预设程序，程序会自动完成升压、保压、泄压，不需要手动计时，一般整个完整程序总时长大概 30～45 分钟，杂粮款程序会更长。

关键注意事项清单

1 煮粥泡沫多，千万不要装太满，防止堵塞排气阀，这是高压锅煮粥最常见安全隐患

2 不建议紧急强行放气，粥类液体容易喷溅

3 硬豆类提前浸泡，不仅省时间，成品也更容易开花绵糯

4 盐尽量等开盖之后再加，过早加盐会影响食材软烂程度

综合来看，用高压锅煮粥要多久，白粥上汽 8 到 10 分钟，硬杂粮豆粥 15 到 20 分钟，区分明火手动计时和电锅预设程序，自然泄压焖煮，粥口感绵密还安全。

【常见问题】

问题 1 用高压锅煮粥要多久，电高压锅也是一样吗

回答 1 用高压锅煮粥要多久，电高压锅是整套自动程序，用高压锅煮粥要多久不能只看保压，完整流程包含升压时间，整体会比明火单纯保压时间更长。

问题 2 用高压锅煮粥要多久，提前泡米可以缩短吗

回答 1 用高压锅煮粥要多久，提前浸泡米和豆子之后，用高压锅煮粥要多久对应的保压时间可以减少几分钟，煮出来也更容易开花。

问题 3 用高压锅煮粥要多久，煮完马上开盖可以吗

回答 1 用高压锅煮粥要多久，保压时间到了不建议马上开盖，用高压锅煮粥要多久之后自然泄压，焖一会粥会更浓稠，马上开盖粥偏稀。

问题 4 用高压锅煮粥要多久，小米粥是不是时间最短

回答 1 用高压锅煮粥要多久，小米质地软，小米粥上汽之后 6 到 8 分钟就足够，用高压锅煮粥要多久里面小米粥属于用时最短的品类。

【免责申明】

本文为家常烹饪科普参考，不同品牌高压锅功率、容量有差异，时间仅作参考，使用高压锅务必遵守产品说明书安全规范，防止溢锅与安全风险。