清明节最有代表性的食物是青团，除此之外各地还有不少应节吃食，大多和祭祖、踏青、时令野菜相关，南北吃法差别比较大，很多食物同时延续了寒食节的习俗，讲究清淡应季。清明处在早春，大量野菜成熟，古人在这个时节一边扫墓祭祖，一边食用这些特色食物，有的用来供奉先人，有的全家踏青时分食，慢慢就固定成清明的饮食风俗，不同省份会根据本地物产保留不一样的传统。

一 清明传统吃食明细

二 各地饮食习俗简要说明

江南地区以青团最出名，豆沙黑芝麻是经典甜馅，笋干咸菜鲜肉是热门咸馅，清明前后艾草鲜嫩，是做青团最好的时候。闽南一带清明很爱吃润饼，扫墓之后一家人围在一起卷薄饼，属于当地很重要的仪式吃食。北方清明保留更多寒食遗留习惯，馓子是很常见的点心，同时也会煮鸡蛋，叫做清明蛋。安徽部分地方习惯蒸乌米饭，颜色乌黑透亮，除了自家吃，也会拿来上供。

三 食用和制作小要点

第一步选材，做青团优先选用新鲜艾草或者鼠曲草，焯水去除苦涩，再和糯米粉揉在一起，成品颜色鲜亮，不会发苦。

第二步存放，青团是糯米制品，冷却之后容易发硬，现做现吃口感最好，冷藏存放时间不宜太久，吃之前可以隔水蒸几分钟回软。

第三步饮食注意，糯米不好消化，老人小孩不要一次性吃太多，搭配清茶一起食用会舒服很多。

第四步习俗区分，寒食在清明前后，很多清明吃食起源于寒食禁火，不用生火热食，慢慢和清明扫墓踏青的习俗融合在一起。

四 补充说明

并不是所有地方清明都吃青团，北方很多地区没有吃青团的传统，更多是吃鸡蛋馓子，清明吃食没有全国统一的标准，核心都是取时令食材，兼顾祭祖和迎春尝鲜。

【常见问题】

问题 1 人们在清明节吃什么，青团是全国都吃的吗

回答 1 人们在清明节吃什么，青团主要流行江南地区，北方很多地方清明没有吃青团的习俗，会选择馓子、煮鸡蛋这类食物。

问题 2 人们在清明节吃什么，清明吃这些食物有什么来历

回答 2 人们在清明节吃什么，大部分清明吃食源自古代寒食节禁火的风俗，后来寒食和清明合并，慢慢变成清明祭祖踏青的特色食物。

问题 3 人们在清明节吃什么，青团里面一般都有什么馅料

回答 3 人们在清明节吃什么，青团甜口常见豆沙、黑芝麻，咸口多为咸菜笋干、鲜肉香菇，不同地方搭配的馅料会有区别。

问题 4 人们在清明节吃什么，乌米饭和青团是同一种东西吗

回答 4 人们在清明节吃什么，乌米饭和青团不一样，乌米饭是南烛叶浸泡染色的纯糯米，青团是艾草糯米面皮包裹馅料的点心。

【免责申明】 本文属于民俗饮食科普参考，清明各地吃食习俗差异较大，以当地代代相传的风俗为准，糯米类食物消化偏弱人群请适量食用。