曲酒简单来说，就是用酒曲作为糖化发酵剂酿造出来的白酒，市面上很多浓香型、清香型、酱香型白酒都属于曲酒，区别于不用酒曲、直接用酵母发酵的酒精酒。酒曲里面含有霉菌、酵母菌等微生物，能把粮食里的淀粉转化成糖分，再变成酒精，同时产生丰富香气，这也是曲酒香味更醇厚的核心原因，平时钓鱼泡窝料、泡药酒说的曲酒，大多优先选低度或者中度的粮食曲酒。

曲酒的分类清单

曲酒和酒精勾兑酒的区别

1 曲酒依靠酒曲里的微生物自然发酵，原料一般是高粱、大米、玉米、小麦等粮食，风味层次多

2 酒精勾兑酒是食用酒精加水加香精调配，没有经过酒曲发酵，香味单薄，价格很低

3 标签区分，曲酒产品会标注固态法白酒，酒精勾兑酒一般标注液态法白酒

不同场景怎么挑选曲酒

1 日常饮用，优先大曲酒，香气足，口感饱满

2 钓鱼泡米泡窝料，常用小曲酒，度数选 40 到 50 度，味道干净，香味扩散好

3 泡药材药酒，优先无杂味的大曲清香曲酒，不要选香味过重的浓香酱香曲酒，避免抢药材味道

4 做菜去腥增香，普通小曲粮食曲酒就够用

容易混淆的知识点

1 曲酒不是某一个品牌或者单独一款酒，是一大类白酒的统称

2 不是所有白酒都是曲酒，液态法酒精酒不属于曲酒

3 曲酒不等于曲香型白酒，曲酒是发酵方式，浓香酱香清香是香型分类

【常见问题】

问题 1 曲酒就是白酒吗

回答 1 曲酒属于白酒里面的一类，白酒里面包含曲酒，也包含酒精勾兑酒，只有使用酒曲发酵的粮食白酒才叫曲酒。

问题 2 泡钓鱼窝料用什么曲酒合适

回答 2 泡钓鱼窝料优先小曲清香曲酒，度数 40 到 50 度最合适，味道干净，不要选酱香或者浓香很重的大曲酒，香味太杂容易影响鱼口。

问题 3 曲酒度数越高越好吗

回答 3 曲酒不是度数越高越好，日常喝根据自己接受度选择，泡窝料泡药酒一般不用高度曲酒，太高度数会把原料里面的味道锁住，不容易析出。

【免责申明】

本内容仅为酒类常识科普，饮酒有害健康，未成年人禁止饮酒，泡药酒、钓鱼使用曲酒不可随意饮用，药酒使用请遵从专业指导。