寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊骨汤无疑是最好的慰藉。它不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，特别适合用来驱寒暖胃。今天就来分享一下如何制作一锅香浓可口的羊骨汤。

所需材料

- 羊腿骨或羊脊骨 500克

- 白萝卜 1根（约300克）

- 生姜 3片

- 大葱 1段

- 干辣椒 2个（可选）

- 八角 1颗

- 桂皮 1小块

- 香叶 2片

- 盐 适量

- 清水 2升

制作步骤

1. 准备羊骨

将羊骨洗净后放入冷水中浸泡至少1小时，以去除血水和杂质。期间可以换几次水，确保羊骨干净无异味。

2. 焯水去腥

将泡好的羊骨捞出，放入锅中加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫。继续煮约5分钟，然后将羊骨捞出冲洗干净备用。

3. 炖煮羊骨汤

在砂锅或炖锅中加入清水，放入焯过水的羊骨，再加入生姜片、大葱段、干辣椒、八角、桂皮和香叶。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时。期间注意检查水量，避免干锅。

4. 添加白萝卜

羊骨汤炖至奶白色且香味浓郁时，加入切块的白萝卜，继续炖煮30分钟左右，直到白萝卜熟透软烂。

5. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。如果喜欢更浓郁的味道，还可以撒上少许胡椒粉提味。

小贴士

- 羊骨汤的关键在于慢炖，时间越长汤越醇厚。

- 如果想要汤色更加洁白，可以在炖煮过程中撇去多余的油脂。

- 白萝卜具有清热润肺的作用，与羊骨搭配既美味又健康。

一碗热气腾腾的羊骨汤端上桌，不仅能驱散冬日的寒意，还能为身体补充能量。无论是家庭聚餐还是独自享用，都是一道不可错过的佳肴。快动手试试吧！