【香掉牙千层饼的做法】“香掉牙千层饼”这个名字听起来就让人垂涎三尺，它不仅名字独特，味道更是令人回味无穷。这款千层饼外皮酥脆，内里层次分明，每一口都充满了香气和满足感。下面我们将从材料准备、制作步骤和口感特点三个方面，对“香掉牙千层饼”的做法进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或黄油 | 150克 |
| 牛奶或水 | 150毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 蛋液（刷面用） | 1个 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入牛奶或水搅拌成团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 将猪油或黄油软化后，与少量面粉混合，制成油酥。 |
| 3 | 将发酵好的面团擀成长方形薄片，涂上一层油酥，再折叠几次，形成多层结构。 |
| 4 | 将面团再次擀开，切成小块，卷起后捏紧收口，放入烤盘中。 |
| 5 | 表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、口感特点
| 特点 | 描述 |
| 外皮酥脆 | 经过多次折叠和烘烤，外层非常酥脆，咬下去有“咔嚓”声。 |
| 层次分明 | 每一层都清晰可见，口感丰富，不腻不干。 |
| 香气浓郁 | 使用猪油或黄油，带来独特的香味，让人食欲大增。 |
| 口感多样 | 既有面的柔软，又有油酥的香脆，层次感强。 |
总结
“香掉牙千层饼”是一款集酥脆、香浓、多层次于一体的经典点心。通过合理的材料搭配和细致的制作步骤，可以轻松在家复刻出这道美味。无论是作为早餐还是下午茶，都能带来满满的幸福感。如果你喜欢烘焙，不妨尝试一下这款“香掉牙千层饼”，相信你也会被它的味道惊艳到！
