【茄汁肉丝面的做法】茄汁肉丝面是一道色香味俱全的家常面食，结合了酸甜适口的番茄酱和鲜嫩的肉丝，搭配滑爽的面条，非常适合日常食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 猪肉切成细丝，用少许盐和生抽腌制10分钟。
- 番茄去皮切丁，洋葱切丝，大蒜切末。
2. 炒肉丝
- 热锅加油，放入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒香底料
- 锅中再加少许油，放入蒜末和洋葱丝炒香。
- 加入番茄丁翻炒至软烂，加入番茄酱继续翻炒均匀。
4. 调制茄汁
- 倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀。
- 将炒好的肉丝倒回锅中，与茄汁一起煮约5分钟。
5. 煮面
- 另起一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，沥干水分。
6. 装盘
- 将面条放入碗中，淋上茄汁肉丝，拌匀即可食用。
三、小贴士
- 番茄去皮可以让口感更细腻，可用热水烫一下或直接用刀划破表皮。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可适当增加番茄酱的用量。
- 肉丝不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 可根据个人口味加入少量黑胡椒或香菜提味。
四、总结
茄汁肉丝面做法简单，营养丰富，适合忙碌的上班族或家庭日常餐点。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出美味可口的茄汁肉丝面。无论是口感还是视觉上，都让人食欲大开。
| 项目 | 内容 |
| 食材种类 | 面条、肉丝、番茄、洋葱、蒜等 |
| 烹饪方式 | 炒 + 煮 |
| 口味特点 | 酸甜适口，肉丝鲜嫩，面条滑爽 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢酸甜口味的人 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
如需调整口味或更换食材，可根据个人喜好灵活变化，打造属于自己的特色茄汁肉丝面。
