【荞面芝麻酥饼的做法】荞面芝麻酥饼是一款传统中式点心，外酥内软，香气扑鼻，非常适合早餐或下午茶时食用。它以荞麦粉为主料，搭配芝麻、油和糖等食材，制作简单，口感独特。以下是详细的制作步骤与材料清单。
一、
荞面芝麻酥饼是一种用荞麦粉制成的酥皮点心，具有健康、香脆的特点。制作过程中需要将面粉、油、糖等材料混合成面团，再通过擀制、折叠、切割等步骤形成层次分明的酥皮结构。最后经过烘烤，使成品外皮金黄酥脆，内部柔软有嚼劲。整个过程操作不复杂，适合家庭制作。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 荞麦粉 200g，中筋面粉 100g，白砂糖 50g，熟芝麻 50g，食用油 80g，温水 60ml |
| 辅助材料 | 盐 1g（可选），鸡蛋 1个（可选） |
| 工具 | 擀面杖、烤盘、刷子、烤箱 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将荞麦粉、中筋面粉、白砂糖、盐混合均匀，加入温水和食用油，搅拌成团。 |
| 2 | 面团醒发约15分钟，使其更易操作。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约20克，搓圆后压扁。 |
| 4 | 在案板上撒一层薄粉，将小剂子擀成薄片，表面刷一层油，撒上芝麻。 |
| 5 | 折叠面片，再擀开，重复几次，形成多层酥皮效果。 |
| 6 | 将擀好的面片切成小块，边缘捏紧，放入铺好油纸的烤盘中。 |
| 7 | 烤箱预热至180℃，放入烤盘，烤约15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 荞麦粉容易结块，建议提前过筛。
- 面团不宜太硬，适当加水调整。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加坚果碎或蜂蜜增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的荞面芝麻酥饼，享受传统点心的独特风味。
