【香其酱肉酱面怎么做】香其酱是一种以豆瓣酱、辣椒、香料等为主要原料制成的调味酱，具有浓郁的香味和微辣口感，是制作肉酱面的重要调料。香其酱肉酱面是一道色香味俱全的家常美食，做法简单，适合家庭制作。以下是对“香其酱肉酱面怎么做”的详细总结。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 香其酱 | 2-3汤匙 | 可根据口味调整 |
| 猪绞肉 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香气 |
| 蒜末 | 1-2瓣 | 提味 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 面条 | 适量 | 根据人数决定 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 洋葱切丁，蒜和姜切末备用。
- 猪绞肉提前腌制：加入少许盐、料酒和白胡椒粉拌匀，静置10分钟。
2. 炒制肉酱
- 热锅凉油，放入洋葱丁炒香后加入蒜末和姜末爆香。
- 加入猪绞肉翻炒至变色，加入少量酱油调色。
- 倒入香其酱，继续翻炒均匀，使肉酱充分吸收酱香。
3. 炖煮收汁
- 加入适量清水或高汤，小火慢炖10-15分钟。
- 根据口味调整盐和香料，最后收汁至浓稠即可。
4. 煮面
- 锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，沥干水分。
5. 组合装盘
- 将煮好的面条放入碗中，浇上做好的肉酱，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 香其酱可根据个人口味选择不同品牌或自制。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量番茄酱或蚝油提味。
- 肉酱可以提前做好，冷藏保存，下次使用更方便。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香其酱肉酱面。这道面食不仅味道丰富，而且营养均衡，非常适合日常食用。
