【清蒸鮸鱼的做法】清蒸鮸鱼是一道以鲜嫩鮸鱼为主料，通过简单蒸制方式保留食材原味的家常菜。其做法讲究火候与调味，口感鲜美，营养丰富，适合喜欢清淡口味的人群。以下为详细的步骤总结及所需材料表格。
一、做法总结
1. 选材：选择新鲜的鮸鱼，建议选用活鱼或刚宰杀的，肉质更紧实。
2. 处理：去除鱼鳞、内脏，清洗干净后在鱼身两侧切几刀，便于入味。
3. 腌制：用少许盐和料酒涂抹鱼身，静置10分钟去腥。
4. 准备配料：姜片、葱段、香菜等，用于提香。
5. 蒸制：将鱼放入蒸盘，加适量水，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。
6. 调味：出锅后淋上生抽、热油，撒上葱丝、香菜即可。
二、所需材料表
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鮸鱼 | 1条（约500g） | 建议选用鲜活鱼 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切段或切丝 |
| 香菜 | 少许 | 可选，装饰用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 腌制用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 淋在鱼上增加香味 |
三、小贴士
- 蒸鱼时水要烧开后再放鱼，避免鱼肉变老。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉易散。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
清蒸鮸鱼不仅做法简单，还能最大程度地保留鱼肉的鲜美与营养，是一道非常适合家庭制作的健康菜肴。
