【孜然蒜香烤茄子的做法】烤茄子是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏天，清爽不油腻，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。而“孜然蒜香烤茄子”则是在传统烤茄子的基础上，加入孜然和蒜香调味，让味道更加丰富、有层次感。下面将从做法步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜茄子，洗净后切段或整条使用。
2. 腌制处理：用盐稍微腌制茄子，去除多余水分，使口感更佳。
3. 调制酱料：将蒜末、孜然粉、生抽、橄榄油等混合成调味汁。
4. 烤制过程：将茄子放入烤箱或平底锅中，刷上调味汁，烤至表面微焦即可。
5. 装盘享用：出炉后撒上葱花或芝麻，增加香气与美观度。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 茄子 | 2个（约500g） | 选择新鲜、无斑点的茄子 |
| 大蒜 | 3瓣 | 研磨成蒜末或切碎 |
| 孜然粉 | 1茶匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 用于涂抹和调味 |
| 盐 | 少许 | 用于腌制茄子 |
| 白芝麻 | 少许（可选） | 出炉后撒上增香 |
| 葱花 | 少许（可选） | 装饰用 |
三、小贴士
- 茄子腌制时可以加入少许糖，帮助提鲜。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，同样美味。
- 孜然和蒜香的搭配是这道菜的灵魂，可根据个人口味调整比例。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道风味独特的“孜然蒜香烤茄子”，不仅健康，还充满烟火气。快来试试看吧！
