【竹炭吐司的做法】竹炭吐司是一种结合了传统面包制作工艺与健康元素的创新食品。它不仅保留了吐司的基本口感,还因添加了竹炭粉而具有独特的颜色和一定的吸附功能。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
材料名称 | 用量(单位) | 备注 |
高筋面粉 | 300g | 建议使用中筋或高筋面粉 |
竹炭粉 | 10g | 可根据口味调整,建议选用食品级竹炭粉 |
酵母 | 5g | 建议使用干酵母 |
牛奶 | 180ml | 温度控制在35℃左右为宜 |
砂糖 | 40g | 可根据个人口味增减 |
盐 | 5g | 提升风味 |
黄油 | 20g | 可选,增加柔软度 |
二、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 将牛奶加热至35℃左右,加入酵母搅拌均匀,静置5分钟激活酵母。 |
2 | 在一个大碗中混合高筋面粉、竹炭粉、砂糖和盐。 |
3 | 将激活后的酵母液倒入干性材料中,搅拌成团后加入黄油继续揉面。 |
4 | 揉至面团光滑且有弹性后,进行第一次发酵,约1小时至两倍大。 |
5 | 发酵完成后,排气并分割成小剂子,滚圆后醒发15分钟。 |
6 | 将面团放入吐司模具中,进行第二次发酵,约40分钟。 |
7 | 烤箱预热至180℃,放入吐司模具烤30-35分钟,表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
注意事项 | 说明 |
竹炭粉选择 | 必须使用食品级竹炭粉,避免使用工业用竹炭 |
发酵温度 | 最佳发酵温度为28℃左右,过高或过低会影响发酵效果 |
烘烤时间 | 根据烤箱性能适当调整,避免表面焦糊 |
吐司保存 | 制作完成后可密封冷藏保存,食用前可微波炉加热恢复口感 |
四、总结
竹炭吐司不仅是一款颜值出众的面包,更因其富含竹炭成分,具备一定的抗氧化和吸附能力,适合追求健康饮食的人群。通过合理搭配材料与掌握发酵技巧,即使是初学者也能轻松制作出美味的竹炭吐司。希望以上内容能帮助你更好地了解并尝试制作这道美食。