【猪肉梅干菜包子怎么做】猪肉梅干菜包子是一道经典的中式家常美食,口感鲜香、味道浓郁,尤其适合喜欢咸香口味的朋友。制作这道包子的关键在于面团的发酵和馅料的调配。下面将从步骤总结和材料表格两个方面,详细讲解如何在家轻松做出美味的猪肉梅干菜包子。
一、制作步骤总结
1. 准备面团
将面粉、酵母、温水混合,揉成光滑的面团后进行发酵,直到体积膨胀至两倍大。
2. 处理梅干菜
将干梅干菜用清水浸泡软化,挤干水分,切碎备用。可加入少许食用油拌匀,增加香味。
3. 调制肉馅
猪肉末中加入姜末、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、食用油等调料,搅拌均匀,腌制10分钟。
4. 混合馅料
将切好的梅干菜与肉馅混合,加入适量葱花、香油,搅拌均匀。
5. 包制包子
将发酵好的面团分成小剂子,擀成中间厚边缘薄的皮,包入适量馅料,捏紧收口。
6. 蒸制包子
包好的包子放入蒸笼中,二次醒发10分钟后,开大火蒸15-20分钟,关火焖5分钟再揭盖。
二、所需材料及用量(约12个包子)
材料 | 用量(克/毫升) |
中筋面粉 | 300 |
酵母 | 3 |
温水 | 180 |
猪肉末 | 200 |
梅干菜 | 50 |
生姜 | 10 |
生抽 | 15 |
老抽 | 5 |
盐 | 3 |
白糖 | 3 |
白胡椒粉 | 1 |
食用油 | 15 |
香油 | 5 |
葱花 | 10 |
通过以上步骤和材料搭配,你就可以在家轻松制作出香喷喷的猪肉梅干菜包子。这道包子不仅适合早餐,也可以作为午餐或晚餐的主食,搭配一碗热汤,非常美味。