【炸臭豆腐怎么做】炸臭豆腐是一道具有浓郁地方特色的传统小吃，尤其在湖南、四川等地非常受欢迎。它外酥里嫩，味道独特，深受许多人的喜爱。想要在家制作这道美味，其实并不难。以下是对“炸臭豆腐怎么做”的详细总结。
一、炸臭豆腐的制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 臭豆腐、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、食用油等 |
| 2 | 腌制臭豆腐 | 可根据个人口味加入适量调料腌制几分钟 |
| 3 | 调制面糊 | 将面粉和淀粉按比例混合，加入鸡蛋、盐、胡椒粉，加水调成稠状 |
| 4 | 炸制臭豆腐 | 锅中加油烧热，将臭豆腐裹上面糊后放入油锅炸至金黄 |
| 5 | 控油出锅 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 6 | 搭配酱料 | 可搭配辣椒酱、蒜泥、香菜等调味品食用 |
二、小贴士
- 臭豆腐选择新鲜的，口感更佳；
- 面糊的浓稠度要适中，太稀容易掉渣，太稠则不易裹住；
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生；
- 若喜欢更酥脆的口感，可复炸一次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的炸臭豆腐了。无论是作为小吃还是下酒菜，都十分合适。尝试一下吧，相信你会爱上这道美味！
