【肉末豆角面条的做法】肉末豆角面条是一道简单又美味的家常菜，结合了豆角的清香、肉末的鲜香以及面条的筋道，非常适合日常食用。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 豆角 | 300 | 建议选用嫩豆角，口感更佳 |
| 猪肉末 | 200 | 可根据口味选择肥瘦比例 |
| 面条 | 200 | 普通挂面或手擀面均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆角洗净，去两头，切成小段；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 锅中烧水，放入豆角焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 面条煮熟后过冷水，沥干备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入姜丝和蒜末爆香。 |
| 5 | 加入焯好的豆角翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 最后加入煮好的面条，翻炒均匀，使面条充分吸收酱汁。 |
| 7 | 出锅前尝一下咸淡，根据需要再调整调味，即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 豆角焯水可以去除部分草酸，更易消化。
- 如果喜欢口感更软烂的豆角，可以适当延长焯水时间。
- 肉末可以用鸡胸肉或牛肉代替，增加风味变化。
- 面条煮的时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香喷喷的肉末豆角面条了。这道菜不仅营养均衡，而且操作简单，非常适合忙碌的日常生活中快速下厨。
