【肉末豆角捞面的家常做法】肉末豆角捞面是一道简单又美味的家常菜,结合了豆角的清香和肉末的鲜香,搭配劲道的面条,非常适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
食材 | 用量(约) | 备注 |
豆角 | 300克 | 去筋切段 |
猪肉末 | 150克 | 可用牛肉末代替 |
大蒜 | 2瓣 | 切末 |
生姜 | 1小块 | 切末 |
酱油 | 1汤匙 | 生抽或老抽均可 |
料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
食用油 | 适量 | 炒制用 |
面条 | 200克 | 可选用手擀面或挂面 |
二、制作步骤
1. 处理食材:豆角洗净去筋,切成小段;猪肉末提前准备好。
2. 焯水豆角:锅中加水烧开,放入豆角焯水1-2分钟,捞出过冷水,保持脆嫩。
3. 炒肉末:热锅凉油,放入肉末翻炒至变色,加入姜蒜末炒香。
4. 调味:加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉等调料,翻炒均匀。
5. 加入豆角:将焯好的豆角倒入锅中,与肉末一起翻炒均匀。
6. 煮面:另起锅煮面,根据包装说明煮熟后捞出,沥干水分。
7. 拌面:将煮好的面条放入炒好的肉末豆角中,搅拌均匀即可。
三、营养价值
营养成分 | 含量(每100克) | 功能说明 |
蛋白质 | 约10克 | 提供身体所需氨基酸 |
碳水化合物 | 约25克 | 能量来源 |
膳食纤维 | 约3克 | 促进肠道健康 |
维生素C | 约20mg | 抗氧化、增强免疫力 |
铁 | 约1.5mg | 预防贫血 |
四、小贴士
- 豆角焯水时间不宜过长,以免失去脆感。
- 若喜欢辣味,可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 捞面时可根据个人喜好加入少许醋或香油提香。
总结:肉末豆角捞面不仅做法简单,而且营养均衡,是家庭餐桌上的理想选择。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤,就能做出一碗美味又健康的面食。