【肉末豆角盖饭的做法】肉末豆角盖饭是一道简单又美味的家常菜，结合了豆角的清香和肉末的鲜香，搭配米饭食用，营养均衡、口感丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆角洗净去两头，切成小段；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入豆角翻炒几下，加少许水或高汤，盖上锅盖焖煮5分钟。 |
| 5 | 待豆角变软后，根据口味加盐调整味道，翻炒均匀即可出锅。 |
| 6 | 最后将炒好的肉末豆角浇在米饭上，即可享用。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 豆角选择 | 选用新鲜嫩豆角，口感更佳，不易过老。 |
| 肉末选择 | 可使用猪肉末或牛肉末，根据个人喜好选择。 |
| 调味灵活 | 可根据口味添加辣椒、豆瓣酱等增加风味。 |
| 焖煮时间 | 豆角不宜煮太久，以免失去脆感。 |
四、总结
肉末豆角盖饭做法简单，食材常见，适合忙碌的日常饮食。通过合理的调味与火候控制，可以做出一道既健康又美味的家常菜。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的满足感。
