【肉末豆角的家常做法】肉末豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆角洗净去两头，切成段；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜丝和蒜末炒香。 |
| 3 | 加入豆角翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，至豆角软熟。 |
| 5 | 开盖后大火收汁，根据口味加盐调整，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆角要提前焯水：如果豆角较硬，可以先焯水1-2分钟再炒，这样更易熟且口感更好。
2. 肉末选择：建议使用肥瘦相间的猪肉末，口感更香。
3. 调味灵活：可根据个人口味加入辣椒或蚝油提味。
4. 收汁关键：最后收汁时要注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的家常菜——肉末豆角。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是不错的选择。
