【豆角红烧肉的做法】豆角红烧肉是一道经典的家常菜，结合了豆角的清香和红烧肉的浓郁口感，深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪五花肉切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至水开后捞出洗净。
- 豆角去两头，撕去老筋，洗净备用。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香。
- 放入焯好的五花肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入豆角收汁
- 将豆角放入锅中，继续炖煮15分钟左右。
- 待豆角变软、汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，即可出锅。
三、小贴士
- 红烧肉选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 豆角不宜煮太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢酱香味重一些，可适当增加老抽用量。
- 可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
四、总结
豆角红烧肉是一道简单又美味的家常菜，制作过程并不复杂，但关键在于火候和调味。通过合理的搭配与适当的烹饪时间，可以让豆角吸收红烧肉的浓郁风味，同时保持自身的清甜口感。无论是配米饭还是作为一道主菜，都十分合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆角红烧肉 |
| 主要食材 | 五花肉、豆角 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口味特点 | 香浓入味，豆角软糯，肉质酥烂 |
| 适合人群 | 家庭日常、喜欢红烧类菜肴的人群 |
| 烹饪时间 | 约45分钟 |
如您想尝试这道菜，不妨按照以上步骤操作，相信一定会做出一道令人满意的美味佳肴。
