【豆角干蒸五花肉的做法】豆角干蒸五花肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、软糯入味，尤其适合秋冬季节食用。豆角干经过泡发后吸足了水分，与五花肉一起蒸制，不仅保留了食材的原汁原味，还能让五花肉的油脂被豆角干吸收，吃起来不油腻又富有层次感。
以下是对这道菜的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆角干 | 200克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 泡发豆角干
将豆角干放入清水中浸泡约2小时，直至变软。泡好后洗净备用。
2. 处理五花肉
五花肉切成厚片或小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 腌制五花肉
在五花肉中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和切好的姜蒜末，拌匀后腌制15-20分钟。
4. 准备蒸锅
在蒸锅中加入适量清水，放入蒸架，铺上一层豆角干，再放上腌好的五花肉。
5. 加入香料
放入香叶和八角，盖上锅盖，大火烧开后转中小火蒸约40-50分钟，至五花肉熟透、豆角干软烂。
6. 出锅调味
蒸好后取出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 豆角干泡发时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。
- 五花肉可提前焯水去腥，再进行腌制。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸的过程中淋入少量高汤或清水。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、美味可口的豆角干蒸五花肉就完成了。既保留了传统风味，又兼顾了健康营养，是家庭餐桌上的理想选择。
