【打印笋丝炒肉丝的做法】“打印笋丝炒肉丝”是一道简单又美味的家常菜，主要由笋丝和肉丝组成，口感爽脆，味道鲜香。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 笋丝 | 200 | 可用新鲜笋或干笋泡发 |
| 猪肉丝 | 150 | 建议选用里脊肉或瘦肉 |
| 蒜末 | 10 | 提味用 |
| 生姜末 | 5 | 增加香味 |
| 生抽 | 15ml | 调味用 |
| 老抽 | 5ml | 上色用 |
| 料酒 | 10ml | 去腥提香 |
| 盐 | 3g | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 2g | 增加风味 |
| 淀粉 | 10g | 肉丝腌制用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将笋丝洗净后焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 猪肉切丝后加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒肉丝
- 将腌好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒笋丝
- 在同一锅中加入少许油，放入笋丝翻炒均匀，加入少量盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉丝倒回锅中，与笋丝一起翻炒均匀，使味道融合。
6. 收汁装盘
- 根据口味调整盐量，最后淋少许老抽上色，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 笋丝建议提前焯水，去除涩味并保持脆嫩口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使其更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“打印笋丝炒肉丝”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在朋友聚会或家庭聚餐中作为一道清爽的下饭菜。
