【可乐饼的做法】可乐饼是一道源自日本的家常美食，外酥内嫩，口感丰富，深受大众喜爱。制作可乐饼的关键在于土豆泥的调配和炸制的火候。以下是一份详细的做法总结，适合家庭操作。
一、材料准备（约10个可乐饼）
| 材料 | 用量 |
| 土豆 | 2个（约300g） |
| 猪肉末 | 100g |
| 洋葱 | 半个 |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 准备食材
土豆去皮切块，洋葱切丁，猪肉末备用。
2. 煮土豆与洋葱
将土豆块和洋葱丁放入锅中加水煮熟，捞出后压成泥，加入少许盐和黑胡椒调味。
3. 混合馅料
将猪肉末加入土豆泥中，搅拌均匀，根据口味调整咸淡。
4. 成型
取适量馅料捏成圆形，用手掌压扁成饼状。
5. 裹粉
先裹上一层薄面粉，再蘸鸡蛋液，最后裹上面包糠。
6. 炸制
锅中倒入适量食用油，中火加热至七成热，放入可乐饼炸至金黄，捞出沥油。
7. 享用
可搭配沙拉或酱料食用，口感更佳。
三、小贴士
- 土豆泥不宜太湿，否则不易成型。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可复炸一次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的可乐饼。简单又好吃，非常适合日常烹饪或朋友聚会时分享。
