【芝麻蜜豆饼的做法】芝麻蜜豆饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，口感丰富，深受喜爱。制作过程虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的芝麻蜜豆饼。以下是对芝麻蜜豆饼做法的总结与详细说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 中筋面粉、糯米粉、白砂糖、猪油、芝麻、红豆沙、鸡蛋、水 |
| 特点 | 外酥内软，甜而不腻，层次分明 |
| 关键步骤 | 和面、包馅、煎制、刷蛋液、撒芝麻 |
| 注意事项 | 面团要揉至光滑；煎制时火候不宜过大；芝麻要提前炒香 |
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 中筋面粉200g、糯米粉50g、白砂糖30g、猪油50g、鸡蛋1个、清水适量、红豆沙200g、黑芝麻50g |
| 2 | 和面 | 将中筋面粉、糯米粉、白砂糖混合，加入猪油和鸡蛋，慢慢加水搅拌成团，揉至光滑后醒发15分钟 |
| 3 | 制作馅料 | 红豆沙分成小剂子，每份约30g，备用 |
| 4 | 包馅 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入红豆沙，收口捏紧 |
| 5 | 整形 | 将包好的饼坯轻轻按扁，表面刷一层蛋液 |
| 6 | 煎制 | 平底锅加热，放入适量油，将饼坯放入，小火煎至两面金黄 |
| 7 | 撒芝麻 | 煎好后取出，趁热撒上炒香的黑芝麻 |
| 8 | 完成 | 放置冷却后即可食用 |
三、小贴士
- 面团可以使用猪油或植物油，猪油更香，但需注意保存。
- 红豆沙可自制或购买现成的，建议选择细腻不粘稠的。
- 煎制时火候控制是关键，避免外焦里生。
- 芝麻提前炒香，能提升整体风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香酥可口的芝麻蜜豆饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
