【紫薯南瓜冰皮月饼的做法】紫薯南瓜冰皮月饼是一款结合了传统月饼风味与现代健康理念的甜点，外皮柔软Q弹，内馅香甜可口，尤其适合喜欢低糖、无油烘焙的人群。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭自制。以下为详细的步骤总结与材料清单。
一、做法总结
1. 准备材料：包括糯米粉、粘米粉、紫薯粉、南瓜泥、冰皮预拌粉等。
2. 制作冰皮面团：将粉类混合后加入温水和糖搅拌成团，静置醒发。
3. 制作馅料：将南瓜蒸熟后加入适量糖和黄油搅拌成泥，或使用紫薯泥作为另一种口味选择。
4. 包制月饼：将面团分成小剂子，压成饼皮，包入馅料后捏紧收口。
5. 冷藏定型：包好的月饼放入冰箱冷藏一段时间，使其更易脱模且口感更佳。
二、材料及用量表
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 100 | 增加冰皮的韧性 |
| 粘米粉 | 50 | 使冰皮更柔软 |
| 紫薯粉 | 10 | 增加紫色颜色和紫薯香味 |
| 冰皮预拌粉 | 100 | 可替换为糯米粉+澄粉+玉米淀粉 |
| 南瓜泥 | 150 | 蒸熟后加入糖和黄油搅拌成泥 |
| 红豆沙/紫薯泥 | 100 | 作为内馅，可根据喜好更换 |
| 细砂糖 | 30 | 根据口味调整 |
| 温水 | 100 | 搅拌面团用 |
| 黄油（可选） | 10 | 增加香味和润泽感 |
| 食用油（刷表面） | 适量 | 防止粘连，增加光泽 |
三、注意事项
- 冰皮面团不宜太硬，否则不易包制。
- 南瓜泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 包制时注意不要露馅，边缘要捏紧。
- 冷藏后口感更佳，建议提前制作并冷藏至少2小时。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一款美味又健康的紫薯南瓜冰皮月饼，既保留了传统月饼的风味，又更加健康低负担，是节日或下午茶的理想选择。
