【草鱼火锅的做法】草鱼火锅是一道以草鱼为主料，搭配多种蔬菜、调料熬制而成的美味火锅。其汤底鲜香浓郁，鱼肉嫩滑不腥，是秋冬季节非常受欢迎的家常菜。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行详细总结，并附上一份简易的食材与步骤对照表。
一、
草鱼火锅的关键在于汤底的熬制和鱼肉的处理。选择新鲜的草鱼是基础，建议选用1.5公斤左右的活鱼，肉质更嫩。在处理鱼肉时，要先去鳞、去内脏、洗净，再根据个人喜好切片或整条下锅。汤底可选用猪骨、鸡架等炖煮，加入姜片、葱段、料酒等去腥增香，最后放入草鱼慢炖，保持火候适中，避免鱼肉过老。
配菜方面，可以根据个人口味添加豆腐、蘑菇、白菜、粉丝等，丰富口感。调味则以盐、胡椒粉、香油等为主，突出鱼汤的鲜美。
二、草鱼火锅做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 草鱼1条（约1.5kg）、猪骨/鸡架适量、生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、香油、配菜（如豆腐、蘑菇、白菜、粉丝等） |
| 2. 处理草鱼 | 去鳞、去内脏、洗净；可根据喜好切成薄片或整条下锅 |
| 3. 熬制汤底 | 将猪骨或鸡架焯水后放入锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时以上 |
| 4. 加入调料 | 汤底煮好后，加入姜片、葱段、料酒，继续炖煮10分钟去腥增香 |
| 5. 放入草鱼 | 将处理好的草鱼放入汤中，小火慢炖10-15分钟，鱼肉变白即熟 |
| 6. 加入配菜 | 根据个人喜好加入豆腐、蘑菇、白菜等蔬菜，煮至软烂 |
| 7. 调味 | 根据口味加入盐、白胡椒粉、少许香油提香 |
| 8. 上桌食用 | 搭配蘸料（如蒜泥、香菜、辣椒油等）即可享用 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道鲜香四溢的草鱼火锅。整个过程简单易操作，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
