【青椒鸡块的做法】青椒鸡块是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤流程和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300-400g | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 青椒 | 2-3个 | 根据口味选择辣度 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制鸡肉 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，加入盐、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切块，蒜切片，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅倒油，放入姜蒜爆香后加入鸡块翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒块继续翻炒，保持中火，避免焦糊。 |
| 5 | 倒入生抽调味，根据口味加盐，翻炒均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 鸡肉腌制时间不宜过长，以免口感变柴。
2. 青椒不要炒太久，否则会失去脆感和颜色。
3. 可适当加入少量白糖，提升整体风味。
4. 如果喜欢更香浓的味道，可在最后撒少许芝麻或葱花。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒鸡块了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是厨房新手也能掌握的经典菜肴。
