【鲜辣汤怎么做】鲜辣汤是一道以鲜香与辣味结合的汤品，适合喜欢刺激口味的人群。它不仅味道浓郁，还能暖身开胃，尤其在秋冬季节非常受欢迎。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，为大家详细讲解“鲜辣汤怎么做”。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉/瘦猪肉 | 200克 | 切丝或切片 |
| 香菇 | 5朵 | 干香菇需提前泡发 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 去籽切丝 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽更佳 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 辣椒酱/辣椒油 | 1-2汤匙 | 根据口味调整 |
| 高汤或清水 | 800毫升 | 可用鸡汤或清水代替 |
| 盐 | 适量 | 按口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡胸肉或瘦猪肉切丝，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 香菇泡发后切片，胡萝卜切片，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入香菇、胡萝卜、青红椒继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入高汤或清水，煮沸后转小火炖煮5分钟。 |
| 6 | 加入酱油、辣椒酱（或辣椒油）、白胡椒粉调味，根据口味加盐。 |
| 7 | 最后撒上葱花，关火即可食用。 |
三、小贴士
1. 食材搭配灵活：可以根据个人喜好加入豆腐、粉丝、鸡蛋等。
2. 辣度可调：如果不喜欢太辣，可以用辣椒油代替辣椒酱，或者减少用量。
3. 汤底关键：使用高汤会让汤的味道更鲜美，如果没有可用清水代替，但建议加点鸡精或味精提鲜。
4. 火候控制：煮汤时不要大火沸腾太久，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香麻辣的鲜辣汤了。无论是作为日常饮食还是招待客人，都是一款不错的选择。快来试试吧！
