【自制蒸蛋糕的做法】蒸蛋糕是一种口感松软、香甜可口的甜点，制作简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺（约5克） |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 加入牛奶和植物油，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。 |
| 4 | 将面糊倒入已涂抹油的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入模具，盖上盖子，大火蒸20-25分钟。 |
| 6 | 关火后焖5分钟再取出，待冷却后脱模即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊搅拌 | 搅拌时动作要轻柔，避免消泡影响口感。 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小调整时间，避免过生或过老。 |
| 脱模技巧 | 待蛋糕完全冷却后再脱模，防止塌陷。 |
| 储存方式 | 可放入密封盒中冷藏保存，2-3天内食用最佳。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款香甜松软的蒸蛋糕。不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小点心。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！
