【干的竹荪怎么做好吃滋补鲜爽竹荪板栗鸡汤家常做法】竹荪是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，尤其在干燥后更易保存和运输。用干竹荪做汤，不仅能保留其原有的香味，还能与板栗搭配，增强滋补效果，是一道非常适合秋冬季节的家常美食。
一、
干竹荪在使用前需要提前泡发，以恢复其原有的口感和风味。搭配板栗炖汤，不仅味道鲜美，还具有滋补养颜、健脾养胃的功效。以下是一份详细的家常做法，适合家庭制作，简单又美味。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 干竹荪20克、板栗150克、鸡腿2只、姜3片、葱1根、盐适量、料酒少许 |
| 2 | 泡发竹荪 | 将干竹荪放入清水中浸泡约1小时，至软化后清洗干净，去掉根部硬蒂 |
| 3 | 处理板栗 | 板栗去壳，可用刀划十字口以便入味；也可以直接带壳煮 |
| 4 | 焯水鸡肉 | 鸡腿洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 5 | 炖汤 | 将鸡腿、板栗、泡发好的竹荪、姜片一起放入砂锅或汤锅中，加足清水 |
| 6 | 小火慢炖 | 大火煮沸后转小火炖1.5小时，期间可根据口味加盐调味 |
| 7 | 出锅装盘 | 炖好后撒上葱花，即可盛出享用 |
三、营养价值
- 竹荪：富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及多种矿物质，有助于增强免疫力。
- 板栗：含有丰富的碳水化合物、维生素C和钾，有健脾养胃、补肾强身的作用。
- 鸡肉：提供优质蛋白，易于消化吸收，是滋补佳品。
四、小贴士
- 泡发竹荪时可加入少许醋，有助于去除杂质并保持颜色鲜亮。
- 若时间紧张，可使用高压锅炖煮，缩短时间。
- 竹荪不宜久煮，以免影响口感和营养成分。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢、营养丰富的竹荪板栗鸡汤，既适合日常饮食，也适合节日或待客使用。
