【茄夹肉的家常做法简述】茄夹肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感外酥里嫩，咸香适口，制作简单，适合家庭日常烹饪。下面是对这道菜的家常做法进行简要总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法简述
茄夹肉主要由茄子和猪肉组成，将茄子切片后中间夹入调好味的肉末，再经过煎或炸的方式定型，最后加入调料翻炒均匀即可。整个过程操作简单，味道鲜美，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、做法步骤（简要）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、调味料等 |
| 2 | 茄子切片，中间挖空或直接夹入肉末 |
| 3 | 肉末中加入盐、生抽、料酒、淀粉、葱姜末拌匀 |
| 4 | 将肉末夹入茄子中，用牙签固定 |
| 5 | 热锅凉油，将茄夹肉放入煎至两面金黄 |
| 6 | 加入适量水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟 |
| 7 | 最后加入调料收汁，出锅装盘 |
三、所需材料（按2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 茄子 | 2个（约300g） |
| 猪肉末 | 200g |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 葱姜末 | 各少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 蒜末 | 少许 |
四、小贴士
- 茄子提前用盐腌制10分钟可去除涩味。
- 煎制时可用少量油防止粘锅。
- 若喜欢更香脆的口感，可先将茄夹肉炸一下再焖煮。
通过以上步骤和材料准备，就可以轻松做出一道美味的茄夹肉，既保留了茄子的鲜嫩，又增添了肉末的香味，是家庭餐桌上的佳品。
