【番茄酱锅包肉的做法】番茄酱锅包肉是一道结合了传统东北菜与西式调味的创新菜肴，口感酸甜适中，外酥里嫩，非常适合喜欢酸甜口味的朋友。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 300克 | 建议选用瘦肉部位 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切丝，增加色彩和口感 |
| 青椒 | 50克 | 切丝，提升清新感 |
| 洋葱 | 50克 | 切丝，增添香气 |
| 番茄酱 | 2大勺 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜 |
| 白糖 | 1小勺 | 调和酸甜味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 炸肉用 |
| 淀粉 | 适量 | 拍在肉上，帮助定型 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊切片，厚度约3毫米，用刀背轻轻拍打，使其更嫩滑。 |
| 2 | 将肉片放入碗中，加入少许盐、生抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 3 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入肉片炸至金黄，捞出沥油。 |
| 4 | 锅中留底油，放入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝炒香。 |
| 5 | 加入番茄酱、白糖、少许盐，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后放入炸好的肉片，快速翻炒使酱汁均匀裹住肉片，即可出锅。 |
三、注意事项
- 炸肉时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 番茄酱可根据个人口味调整用量，喜欢酸味可多加。
- 炒蔬菜时火候要快，保持脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量水或高汤调匀。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 外酥里嫩，酸甜适口 |
| 色彩 | 红绿相间，视觉效果佳 |
| 风味 | 番茄酱的酸甜与肉质的鲜美融合 |
| 适合人群 | 喜欢酸甜口味、想尝试新菜品的人群 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的番茄酱锅包肉。这道菜不仅保留了传统锅包肉的特色，还加入了番茄酱的风味，更加丰富多彩。快来试试吧！
