【干锅茶树菇的家常做法】干锅茶树菇是一道色香味俱全的经典川菜，口感鲜香浓郁，搭配适当的调料，既保留了茶树菇的原汁原味，又增添了丰富的层次感。下面是一份适合家庭制作的干锅茶树菇做法总结，内容详实、步骤清晰，便于操作。
一、
干锅茶树菇的制作关键在于选材和火候控制。茶树菇是这道菜的核心食材，需提前泡发并处理干净；配菜如五花肉、青椒、红椒等可增加口感和色彩。调味方面，主要使用豆瓣酱、干辣椒、姜蒜等，突出麻辣鲜香的特点。在烹饪过程中，先煸炒五花肉至微黄，再加入其他配料翻炒，最后放入茶树菇，用小火慢炖，使味道充分融合。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 茶树菇提前泡发2小时，洗净后挤干水分备用。 | 干茶树菇300g |
| 2 | 五花肉切片，青椒、红椒切块，姜蒜切末，干辣椒剪段。 | 五花肉200g、青椒1个、红椒1个、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒适量 |
| 3 | 热锅冷油，放入五花肉煸炒至微黄，盛出备用。 | 食用油适量 |
| 4 | 锅中留底油，爆香姜蒜、干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。 | 豆瓣酱1勺、食用油适量 |
| 5 | 放入青椒、红椒翻炒几下，再加入茶树菇和煸好的五花肉。 | 无 |
| 6 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。 | 生抽1勺、老抽半勺、盐适量、糖少许、料酒1勺 |
| 7 | 倒入少量清水或高汤，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟。 | 清水/高汤适量 |
| 8 | 待汤汁收干，撒上葱花或香菜即可出锅。 | 葱花或香菜适量 |
三、小贴士
- 茶树菇泡发时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 五花肉可选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢更辣的口味，可适当增加干辣椒的数量。
- 最后收汁时注意火候，避免烧糊。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道地道的干锅茶树菇，不仅美味可口，还能满足全家人的味蕾需求。
