【艾草糕好吃的做法介绍】艾草糕是一种传统的中式点心，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草为主要原料，搭配糯米粉、糖等材料制成，口感软糯清香，具有独特的草本香气和健康功效。下面将为大家总结一份详细的艾草糕做法介绍，并附上制作步骤表格，方便查阅。
一、艾草糕简介
艾草糕又称“青团”或“艾草糍粑”，是用新鲜艾草汁拌入糯米粉中，蒸制而成的食品。其主要特点包括：
- 天然绿色：艾草的天然色素赋予糕点鲜绿的颜色。
- 清香爽口：艾草的清香与糯米的绵密结合，口感独特。
- 营养丰富：艾草含有丰富的维生素和矿物质，有助于清热解毒、祛湿驱寒。
二、艾草糕做法总结
1. 准备材料（约制作20个）
| 材料 | 用量 |
| 新鲜艾草 | 200克 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 食用油 | 15毫升 |
> 注：可根据个人口味调整糖量，喜欢甜一点的可以适当增加。
2. 制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将新鲜艾草洗净，放入锅中加少量清水煮沸，捞出后过冷水，沥干水分。 |
| 2 | 将艾草放入搅拌机中，加入少量清水，打成艾草汁备用。 |
| 3 | 将糯米粉、粘米粉、白砂糖混合均匀，加入艾草汁和食用油，搅拌至无颗粒状。 |
| 4 | 将面团揉至光滑，盖上保鲜膜静置10分钟。 |
| 5 | 取适量面团捏成小球，压扁后包入适量馅料（可选），搓圆。 |
| 6 | 将做好的艾草糕放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 7 | 蒸好后稍凉，可撒上椰丝或芝麻增加风味。 |
三、小贴士
- 艾草要选择新鲜、嫩叶较多的，避免老叶影响口感。
- 如果没有新鲜艾草，可以用市售的艾草粉代替，但颜色可能略暗。
- 蒸制时可在蒸笼底部垫一层纱布，防止粘底。
- 做好的艾草糕可冷藏保存，食用前稍微加热更佳。
四、总结
艾草糕不仅美味，还富含营养，是春季不可多得的传统美食。通过简单的步骤和合适的材料搭配，就能在家轻松制作出香糯可口的艾草糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。希望这份做法介绍能帮助你成功制作出美味的艾草糕！
