在众多的街头小吃中，印度飞饼（Puri）以其独特的口感和简便的制作方式深受人们喜爱。它不仅是一种经典的印度主食，也常被用作搭配咖喱、豆泥或蔬菜汤的配餐。今天，我们就来分享一款地道又容易上手的印度飞饼做法，让你在家也能轻松做出美味。

材料准备：

- 中筋面粉 300克

- 盐 1小勺

- 酵母粉 1小勺（可选，增加蓬松感）

- 温水 150毫升左右

- 植物油或黄油 适量（用于和面及煎制）

制作步骤：

1. 和面

将面粉、盐和酵母粉放入一个大碗中，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适当加一点水；如果太湿，就加点面粉调整。

接下来，用手揉面约5-8分钟，直到面团变得柔软有弹性。然后盖上湿布或保鲜膜，让其醒发30分钟左右，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

2. 分剂与擀皮

醒好的面团取出，轻轻排气后分成若干个小剂子（每个大约30克左右）。将每个小剂子搓成圆球，然后用擀面杖擀成薄薄的圆形饼皮，厚度大约为1毫米左右。

3. 煎制飞饼

在平底锅中倒入适量的油，开中火加热。待油温适中时，将饼皮放入锅中，用中小火慢慢煎制。当饼皮开始鼓起、表面变金黄时，翻面继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色即可出锅。

4. 享用

刚做好的印度飞饼外酥内软，香气扑鼻。可以搭配各种印度咖喱、豆泥或蔬菜汤一起食用，味道更佳。

小贴士：

- 如果想要更蓬松的口感，可以在面团中加入少量泡打粉。

- 飞饼最好现做现吃，放置时间过长会变硬。

- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。

通过以上简单的步骤，你就能在家轻松做出香脆可口的印度飞饼。无论是作为早餐、下午茶还是配餐，它都能带来浓浓的异国风味。快动手试试吧，让你的家人朋友也尝到地道的印度美食！