寒冷的冬日里，一碗热腾腾的牛肉丸子汤无疑是最好的慰藉。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时刻。
材料准备：
- 牛肉馅 300克
- 鸡蛋 1个
- 生姜末 1茶匙
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 2汤匙
- 清水 500毫升
- 香菜（可选） 适量
制作步骤：
1. 准备牛肉丸
在牛肉馅中加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后慢慢加入淀粉和清水，继续搅拌至肉馅上劲，有弹性。
2. 制作丸子
用手将牛肉馅挤成小丸子，大小可以根据个人喜好调整。如果觉得手挤不方便，也可以用勺子辅助。
3. 煮丸子
锅中加水烧开后，轻轻放入做好的牛肉丸子。待水再次沸腾后，转小火煮约5分钟，直到丸子浮起且完全熟透。
4. 调味与装盘
根据口味加入适量盐和胡椒粉调味。最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅享用。
小贴士：
- 牛肉馅的选择很重要，建议选用带有一定肥瘦比例的牛肉馅，这样口感更佳。
- 如果喜欢浓郁的汤底，可以在煮丸子时加入一些鸡精或者高汤。
- 为了保持丸子的形状完整，下锅时动作要轻柔。
这道牛肉丸子汤不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常制作。无论是搭配米饭还是作为汤品单独享用，都能让人感受到家的味道。快来试试吧！
