【油炸香酥豆萁的做法】“油炸香酥豆萁”是一道传统小吃，口感酥脆、香气扑鼻，深受许多人的喜爱。豆萁是一种植物的茎秆，通常在制作豆制品时作为副产品出现，但经过适当的处理和油炸后，可以变成美味的小吃。下面将从材料准备、步骤流程到成品特点进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆萁 | 500g | 新鲜或干燥均可，需提前清洗干净 |
| 食用油 | 适量 | 用于油炸 |
| 盐 | 1小勺 | 可根据口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 增加风味 |
| 花椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 辣椒粉 | 少许（可选） | 喜辣者可加 |
二、做法步骤
1. 清洗与处理
将豆萁洗净，去除杂质，沥干水分。若使用干豆萁，需提前泡软。
2. 调味腌制
在豆萁中加入盐、酱油、花椒粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 油炸过程
锅中倒入足量食用油，加热至七成热（约180℃），放入豆萁，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油。
4. 冷却与保存
炸好的豆萁放在纸巾上吸去多余油分，待冷却后装入密封袋中保存，避免受潮。
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄酥脆，色泽诱人 |
| 口感 | 外酥内嫩，嚼劲十足 |
| 香气 | 香气浓郁，带有豆腥味与调料香味 |
| 食用方式 | 可直接食用，也可搭配茶饮、酒水 |
四、小贴士
- 豆萁在油炸前尽量沥干水分，避免油溅。
- 油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可根据个人口味调整调料配比。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的“油炸香酥豆萁”。这不仅是一道健康的小吃，也是对传统食材的巧妙利用。尝试一下吧！
