【油炸香辣鸡翅的做法】想要在家做出外酥里嫩、香辣过瘾的油炸香辣鸡翅，其实并不难。只要掌握好腌制和炸制的技巧，就能轻松做出媲美餐厅的美味。下面是一份详细的制作步骤和所需材料，帮助你一步步完成这道诱人的小吃。
一、
油炸香辣鸡翅是一道结合了香辣风味与酥脆口感的经典美食，适合喜欢重口味、嗜辣人群。其核心在于腌制入味和炸制火候的控制。通过合理的调味和恰当的烹饪方式，可以让鸡翅在保持肉质鲜嫩的同时，呈现出外皮酥脆、内里多汁的效果。以下是具体的操作流程和所需材料。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备鸡翅 | 选用新鲜鸡翅，清洗干净，去毛和杂质，用厨房纸吸干水分 |
| 2 | 腌制鸡翅 | 将鸡翅放入碗中，加入适量盐、黑胡椒、料酒、蒜末、姜末、辣椒粉、孜然粉等调料，搅拌均匀，腌制30分钟以上（可冷藏更佳） |
| 3 | 准备裹粉 | 在另一个碗中加入面粉、淀粉、辣椒粉、孜然粉、五香粉、盐，混合均匀，备用 |
| 4 | 裹粉 | 将腌好的鸡翅逐个裹上混合好的粉，确保表面均匀覆盖 |
| 5 | 预热油锅 | 锅中倒入食用油，油温升至六成热（约180℃），可用筷子插入油中，周围有小气泡即可 |
| 6 | 油炸鸡翅 | 将裹好粉的鸡翅放入油锅中，中小火炸至金黄（约5-7分钟），捞出沥油 |
| 7 | 再次复炸（可选） | 若想更酥脆，可将油温升至七成热，再放入鸡翅复炸30秒至1分钟，捞出控油 |
| 8 | 装盘享用 | 放置在盘中，撒上少许辣椒粉或芝麻点缀，趁热食用 |
三、小贴士
- 鸡翅腌制时间越长，味道越入味，建议至少腌30分钟。
- 炸制时油温不宜过高，否则外焦内生；也不宜过低，否则吸油过多。
- 可根据个人口味调整辣椒粉用量，增加或减少辣度。
- 使用空气炸锅也可代替油炸，更加健康且方便。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香辣酥脆的油炸香辣鸡翅。无论是作为零食、下酒菜还是快餐，都是不错的选择。快来试试吧！
