【香煎水潺的家常做法】水潺,又称“小银鱼”,是一种常见的海鱼,肉质细嫩、味道鲜美,非常适合煎制。香煎水潺不仅保留了鱼的原汁原味,还能让鱼皮变得酥脆,口感丰富,是许多家庭餐桌上的美味选择。下面是一份详细的家常做法总结,帮助您轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备
食材名称 | 数量/规格 |
水潺 | 500克 |
生姜 | 1小块 |
大蒜 | 3瓣 |
料酒 | 1汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 水潺清洗干净,去头去内脏,用厨房纸吸干水分。 |
2 | 在鱼身上划几刀,方便入味。加入料酒、盐、白胡椒粉和少许生抽,腌制10分钟。 |
3 | 锅中倒入适量食用油,烧至七成热,放入姜片和蒜末爆香。 |
4 | 将腌好的水潺放入锅中,中小火煎至两面金黄,约每面3-4分钟。 |
5 | 煎好后,淋入适量生抽调味,翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 水潺不宜煎太久,否则容易变老。
- 煎之前一定要将鱼表面水分擦干,这样不容易溅油。
- 可根据个人口味加入葱花或辣椒增加风味。
通过以上步骤,您就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的香煎水潺。无论是搭配米饭还是作为下酒菜,都十分合适。快试试吧!