【西芹炒鲜百合的做法】西芹炒鲜百合是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。这道菜以西芹的清香和百合的甘甜为主，搭配简单的调味料，口感清新，非常适合追求健康饮食的人群。以下为详细的做法总结。
一、做法总结
1. 准备食材：西芹、鲜百合、蒜、盐、鸡精、食用油等。
2. 处理食材：西芹切段，百合洗净去根，蒜切末。
3. 焯水处理：西芹焯水后捞出，保持脆嫩；百合焯水时间不宜过长。
4. 爆香调料：热锅冷油，放入蒜末爆香。
5. 翻炒均匀：加入西芹和百合快速翻炒，调味后即可出锅。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：西芹、鲜百合、蒜、盐、鸡精、食用油 | 西芹选择嫩茎，百合要新鲜无变色 |
| 2 | 西芹切段，百合撕成小瓣，蒜切末 | 切块大小适中，便于入味 |
| 3 | 西芹焯水1分钟，百合焯水30秒 | 焯水后立即过冷水，保持脆度 |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜末爆香 | 油温五成热时下蒜，避免焦糊 |
| 5 | 加入西芹和百合快速翻炒 | 火候控制好，避免过软 |
| 6 | 调入适量盐、鸡精，翻炒均匀 | 根据口味调整用量 |
| 7 | 出锅装盘，撒少许葱花增香（可选） | 提升菜品色泽和香气 |
三、小贴士
- 鲜百合在烹饪前可加少许盐拌匀，有助于去除涩味。
- 若喜欢口感更爽脆，可减少焯水时间。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜或木耳，丰富口感与营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的西芹炒鲜百合。简单快捷，非常适合日常餐桌。
