【西芹炒虾肉的做法】西芹炒虾肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、鲜嫩可口，适合日常食用。这道菜不仅色彩搭配美观，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合追求健康饮食的人群。
以下是制作“西芹炒虾肉”的详细步骤与所需材料的总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 西芹 | 1根 |
| 虾肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西芹洗净后切段，大约5厘米长；
- 虾肉去壳去线，清洗干净，用厨房纸吸干水分；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水虾肉
- 锅中烧水，加入少许盐和料酒，放入虾肉焯水30秒至变色，捞出沥干备用。
3. 爆香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝煸炒出香味。
4. 翻炒西芹
- 加入西芹段快速翻炒，炒至颜色变亮，略软时加入少许盐调味。
5. 加入虾肉
- 倒入焯好的虾肉，继续翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 沿锅边淋入生抽，撒上白胡椒粉，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 虾肉焯水可以去除腥味并保持口感鲜嫩；
- 西芹不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 可根据口味添加少量鸡精或蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“西芹炒虾肉”。既保留了食材的原味，又提升了整体的口感层次，非常适合作为家常便饭的选择。
