【糯米子糕的做法】糯米子糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，制作简单，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加黏性，使成品更紧实 |
| 白砂糖 | 80克 | 根据个人口味可增减 |
| 清水 | 150毫升 | 水量可根据粉质调整 |
| 红枣 | 30克 | 可选，增加风味 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养与颜色 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将红枣洗净去核，枸杞用清水泡软备用。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入糯米粉、粘米粉和白砂糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的糊状物。 |
| 4 | 将红枣和枸杞加入面糊中，轻轻拌匀。 |
| 5 | 准备一个蒸盘或模具，铺上一层油纸或抹一层油防粘。 |
| 6 | 将面糊倒入模具中，表面可用筷子划几道口子，防止蒸裂。 |
| 7 | 放入蒸锅，水开后大火蒸约30-40分钟，至表面凝固不流动。 |
| 8 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后切块食用。 |
三、小贴士
1. 水量控制：糯米粉吸水性较强，建议先少量加水，逐步调整。
2. 蒸制时间：根据模具大小和火力调整，避免过生或过老。
3. 保存方式：蒸好后可冷藏保存2-3天，食用前可微波加热或重新蒸一下。
总结
糯米子糕是一道简单又美味的传统甜点，适合在家中轻松制作。通过合理搭配材料与掌握蒸制技巧，即可做出软糯香甜的糯米子糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
