【糯米猪肉丸子的做法】糯米猪肉丸子是一道经典的中式家常菜，外皮软糯，内馅鲜香，口感丰富，非常适合家庭聚餐或节日食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 需提前浸泡1小时 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合肉馅 |
| 葱花 | 1汤匙 | 增加香味 |
| 姜末 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米提前浸泡1小时，沥干水分备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至有黏性。 |
| 3 | 取适量肉馅，用手捏成小圆球，再裹上一层糯米。 |
| 4 | 将裹好糯米的肉丸放入蒸笼中，间隔摆放，防止粘连。 |
| 5 | 水开后上锅蒸约20-25分钟，至糯米熟透、肉馅熟透即可。 |
| 6 | 出锅后稍冷却，可搭配酱油或辣椒酱食用。 |
三、注意事项
1. 糯米选择：建议使用长粒糯米，口感更软糯，不易碎。
2. 肉馅处理：肉馅要搅拌至有弹性，这样丸子不容易散。
3. 蒸制时间：根据丸子大小调整时间，避免过生或过老。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配料，增加口感层次。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出美味的糯米猪肉丸子。这道菜不仅适合日常食用，也是一道充满家的味道的传统美食。
