【番茄酱豆腐的做法】番茄酱豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和番茄酱的酸甜口感，非常适合搭配米饭食用。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的北豆腐或南豆腐，根据个人口味选择番茄酱。
2. 处理豆腐：将豆腐切成块状，用沸水焯一下，去除豆腥味并让豆腐更紧实。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入番茄酱翻炒出红油。
4. 加入豆腐：将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁。
5. 调味收汁：加入适量盐、糖、少许生抽和水，小火炖煮几分钟，让豆腐入味。
6. 勾芡收汁：根据需要可加少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
7. 出锅装盘：撒上葱花或香菜，即可上桌。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 豆腐（北豆腐或南豆腐）300克 |
| 辅料 | 番茄酱2-3大勺、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、生抽1小勺、水适量 |
| 做法步骤 | 1. 豆腐切块，焯水备用； 2. 热锅加油，爆香葱姜蒜； 3. 加入番茄酱炒香； 4. 放入豆腐翻炒； 5. 加盐、糖、生抽调味； 6. 加水炖煮； 7. 勾芡收汁； 8. 出锅装盘。 |
三、小贴士
- 豆腐焯水时可加少许盐，有助于定型。
- 番茄酱可根据口味调整用量，喜欢酸甜口味的可多加一些。
- 若喜欢口感更丰富，可加入鸡蛋或肉末一起炒制。
- 勾芡时注意不要过量，以免影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的番茄酱豆腐，既健康又下饭，适合全家人享用。
