【君之冰皮月饼的做法及配方】君之冰皮月饼以其柔软细腻的口感和丰富的口味深受喜爱，是中秋佳节期间非常受欢迎的传统点心之一。制作冰皮月饼的关键在于冰皮的调制和馅料的选择，掌握好比例和步骤，就能轻松做出美味的冰皮月饼。
以下是对“君之冰皮月饼的做法及配方”的总结与整理，内容以文字说明加表格形式呈现，便于理解和参考。
一、做法总结
君之冰皮月饼的制作流程主要包括以下几个步骤：
1. 准备材料：包括糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、牛奶、植物油等。
2. 调制冰皮：将所有粉类混合后加入液体搅拌均匀，蒸制后冷却备用。
3. 准备馅料：常见的有豆沙、莲蓉、五仁、奶黄等，可根据喜好选择。
4. 包制月饼：将冰皮分成小剂子，包入馅料后塑形。
5. 冷藏定型：包好的月饼放入冰箱冷藏一段时间，使冰皮更加紧实、易脱模。
整个过程操作简单，但需注意冰皮的软硬度和馅料的甜度搭配，以达到最佳口感。
二、配方表格
| 材料 | 用量（约做10个） | 备注 |
| 糯米粉 | 80克 | 提供黏性 |
| 粘米粉 | 40克 | 增加柔韧性 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 20克 | 增加透明感和弹性 |
| 白砂糖 | 30克 | 根据口味可调整 |
| 牛奶 | 100毫升 | 可用清水代替 |
| 植物油 | 20克 | 增加香味和延展性 |
| 香草精/香油（可选） | 1-2滴 | 增添风味 |
馅料建议：
- 豆沙馅：自制或市售均可
- 莲蓉馅：可用现成莲蓉或自制
- 五仁馅：核桃、杏仁、瓜子、芝麻、花生等混合
- 奶黄馅：蛋黄+牛奶+黄油+糖熬制而成
三、注意事项
- 冰皮不宜过干或过湿，应保持柔软状态以便包制。
- 包制时可在手上沾少量油，防止粘手。
- 制作完成后建议冷藏2小时以上，口感更佳。
- 若想增加美观度，可在月饼表面压花或撒上椰蓉、糖粉等装饰。
通过以上步骤和配方，你就可以在家轻松制作出美味的君之冰皮月饼，享受传统节日的温馨与美味。
