羊排作为一道经典的美食，以其鲜嫩多汁和独特的风味深受大家的喜爱。而椒盐羊排更是将羊排的美味提升到了一个新的高度。今天就来分享一下这道椒盐羊排的具体做法，让大家在家也能轻松制作出餐厅级别的美味。

所需食材：

- 羊排：500克

- 椒盐：适量

- 生姜：几片

- 大蒜：3瓣（切片）

- 青红辣椒：各半个（切圈）

- 料酒：2汤匙

- 盐：少许

- 黑胡椒粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备羊排

将羊排清洗干净后，切成适当大小的小块。用清水浸泡约半小时，去除血水。然后沥干水分备用。

2. 腌制羊排

在羊排中加入料酒、生姜片、少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让羊排充分入味。

3. 炸制羊排

锅中倒入足够的食用油，加热至七成热时，将腌好的羊排放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 炒制配料

另起一锅，倒入少量油，放入大蒜片和青红辣椒圈翻炒出香味。

5. 混合调味

将炸好的羊排倒入锅中，撒上适量的椒盐，快速翻炒均匀，使每一根羊排都裹上椒盐。

6. 装盘享用

最后将炒好的椒盐羊排盛出装盘，即可上桌享用。

小贴士：

- 炸羊排时要注意火候，避免炸糊。

- 椒盐的用量可以根据个人口味调整，喜欢更香更咸的可以多加一些。

- 如果想要更加健康的选择，可以用空气炸锅代替油炸，效果也很不错。

这道椒盐羊排外酥里嫩，香气四溢，绝对是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。快试试吧！