在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款非常受欢迎的家常菜——炒芹菜的做法。这道菜不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。
所需食材：
- 芹菜 300克
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备材料
将芹菜洗净后切成段状，大蒜切片备用。如果喜欢口感更脆嫩一些，可以将芹菜的茎部和叶子分开处理，先炒茎部再加入叶子一起翻炒。
2. 焯水处理
在锅中烧开水，放入少许盐，将芹菜段快速焯一下，这样可以让芹菜更加鲜绿且减少烹饪时间。焯好后捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油
锅内倒入适量食用油，开小火加热至五成热时，放入切好的大蒜片和干辣椒爆香。注意控制火候，避免大蒜变焦影响口感。
4. 翻炒入味
待香味出来后，转大火迅速加入焯过水的芹菜段，快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入适量的盐调味。
5. 出锅装盘
翻炒至芹菜完全熟透但仍保持脆爽状态即可关火，最后装盘上桌。
小贴士：
- 如果觉得芹菜的味道偏苦，可以在焯水时加入少量小苏打粉，有助于去除苦涩感。
- 喜欢重口味的朋友还可以尝试加入一点生抽或者醋提味，让整道菜更加开胃。
这道炒芹菜色香味俱佳，既保留了芹菜本身的清香，又通过简单的调料提升了风味。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。快动手试试吧！
