【千层大麻花的做法】千层大麻花是一种传统的中式点心，外酥内软，层次分明，香甜可口。制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能在家轻松做出美味的千层大麻花。以下是对千层大麻花做法的总结与详细步骤。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或温水 | 200毫升 |
| 白糖 | 80克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油（或植物油） | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 熟芝麻 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将中筋面粉、白糖、盐混合，加入鸡蛋、牛奶、酵母水搅拌成团，揉至光滑后加入黄油继续揉面，直至面团柔软有弹性。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团排气后，分成小剂子（每个约30克），搓圆醒10分钟。 |
| 5 | 取一个面团擀成薄片，涂一层食用油，撒上熟芝麻，再叠起折叠成条状，然后盘绕成花形。 |
| 6 | 所有面团都做好后，放入烤箱或平底锅中，刷一层蛋液，再次醒发15分钟。 |
| 7 | 烤箱预热180℃，烤15-20分钟至表面金黄即可。或用平底锅小火煎至两面金黄。 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，这样成品才更酥脆。
- 折叠时注意层次均匀，避免重叠过多影响口感。
- 烘焙时间根据自家烤箱调整，注意观察颜色变化。
- 若喜欢更香的口感，可在面团中加入少许香油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥内软、层次分明的千层大麻花了。不仅适合早餐，也是一款非常受欢迎的下午茶点心。尝试动手做一做吧！
