【荷兰豆的营养价值】荷兰豆，又称甜豆、青豆，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，对人体健康有诸多益处。下面将从营养成分和健康价值两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示其主要营养价值。
一、
荷兰豆是一种低热量、高纤维的植物性食物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素K、叶酸以及多种矿物质如铁、钾和镁。它的膳食纤维有助于促进肠道健康，改善消化功能；而维生素C则具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。此外，荷兰豆中的叶酸对孕妇尤为重要，有助于胎儿神经管的正常发育。
荷兰豆还含有一定量的植物蛋白，是素食者良好的蛋白质来源之一。同时，由于其含糖量较低，适合控制血糖的人群食用。总体而言，荷兰豆是一种营养均衡、适合日常饮食的健康蔬菜。
二、荷兰豆的主要营养价值（表格）
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 热量 | 约45千卡 | 提供基础能量，低热量适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 约2.9克 | 为身体提供必需氨基酸，维持肌肉组织 |
| 碳水化合物 | 约7.5克 | 提供能量，适量摄入不影响血糖水平 |
| 膳食纤维 | 约2.7克 | 促进肠道蠕动，预防便秘 |
| 维生素C | 约36毫克 | 抗氧化，增强免疫系统，促进胶原蛋白合成 |
| 维生素K | 约28.8微克 | 促进血液凝固，维护骨骼健康 |
| 叶酸 | 约57微克 | 促进细胞分裂，尤其对孕妇有益 |
| 铁 | 约0.8毫克 | 预防贫血，促进血红蛋白生成 |
| 钾 | 约186毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
| 镁 | 约19毫克 | 支持神经系统和肌肉功能 |
三、总结
荷兰豆不仅味道清新，而且营养全面，是日常饮食中不可忽视的一种健康蔬菜。无论是作为主菜的一部分，还是单独烹调，都能为身体提供多种必需营养素。建议在日常饮食中适量增加荷兰豆的摄入，以提升整体膳食质量。
