南瓜尖，是南瓜藤上最嫩的顶端部分，口感清爽、味道鲜美，是夏季非常受欢迎的时令蔬菜。它不仅营养丰富，还具有清热解毒、润肠通便的功效。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——清炒南瓜尖。

一、食材准备

- 南瓜尖：250克（选择新鲜、嫩绿的）

- 蒜末：适量

- 生姜末：少许（可选）

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 料酒：1小勺（去腥增香）

二、制作步骤

1. 清洗南瓜尖

南瓜尖表面可能有泥土和杂质，先用清水反复冲洗干净。如果觉得不够干净，可以用淡盐水浸泡几分钟再冲洗。

2. 焯水处理

烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，将南瓜尖放入焯水约30秒至1分钟，捞出后立即过冷水，这样可以保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。

3. 热锅凉油，爆香调料

锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和生姜末，小火煸出香味。

4. 下南瓜尖翻炒

将焯好水的南瓜尖倒入锅中，快速翻炒几下，让调料均匀裹上。

5. 调味出锅

加入适量盐、少许鸡精，再淋入一小勺料酒提香，继续翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、小贴士

- 南瓜尖不宜炒太久，否则会变老，影响口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入少量干辣椒或红椒丝一起炒，增加色彩和风味。

- 清炒南瓜尖最好趁热吃，口感最佳。

四、营养价值

南瓜尖富含维生素C、维生素A、膳食纤维以及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。尤其适合夏季食用，既能解暑又能补充营养。

这道清炒南瓜尖做法简单、味道清新，是夏日餐桌上的健康之选。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。快来试试吧！