提到家常美食，瘦肉丸无疑是一道让人垂涎三尺的经典菜肴。无论是煮汤还是蒸制，瘦肉丸都能带来鲜嫩多汁的口感，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一下瘦肉丸的做法和配方，让大家轻松在家制作美味的瘦肉丸。

准备食材

制作瘦肉丸的主要材料是新鲜的瘦猪肉，最好选用带有少许肥肉的部分，这样可以让成品更加香滑多汁。除了猪肉外，还需要准备以下配料：

- 瘦猪肉：500克

- 鸡蛋：1个

- 生姜：适量（切末）

- 大葱：适量（切末）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理猪肉

将瘦猪肉清洗干净后切成小块，放入料理机中打成细腻的肉泥。如果喜欢颗粒感，可以稍微保留一些肉丁。

2. 调味搅拌

在肉泥中加入一个鸡蛋、生姜末、大葱末、盐、白胡椒粉和料酒，顺时针搅拌均匀。搅拌的过程中分次加入少量清水，帮助肉馅吸收水分，增加弹性。

3. 加入淀粉

继续搅拌，逐渐加入适量的淀粉，让肉馅变得更加粘稠。淀粉的用量可以根据实际情况调整，通常需要1-2勺即可。

4. 成型

用手将肉馅揉成大小均匀的小丸子。如果觉得手心温度过高影响成型，可以在手上沾一点凉水再操作。

5. 煮制或蒸制

- 煮法：将做好的瘦肉丸放入沸水中，用中小火慢慢煮至浮起，捞出即可。

- 蒸法：将瘦肉丸放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，取出即可。

6. 搭配食用

瘦肉丸可以单独作为一道菜，也可以用来搭配汤品或火锅，味道更佳。

小贴士

- 如果想要瘦肉丸更加入味，可以在肉馅中加入一些蚝油或酱油。

- 调味时注意控制盐的用量，以免过咸。

- 煮制瘦肉丸时，尽量保持水温适中，避免丸子破裂。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出口感鲜嫩、味道浓郁的瘦肉丸了。无论是作为家庭聚餐的一道主菜，还是日常饮食中的营养补充，瘦肉丸都是一个不错的选择。快来试试吧！